Kyckling med nudlar och cashewnötter


En dramatisk och känslosam vecka har det varit och nu vill jag bara landa...
Känna mig glad och lugn.
Ja så gott det går då vill säga...😊

Tänkte tipsa om detta recept...

Vissa recept gör man en gång, andra flera, eller hur...😉
Denna lite spicy kycklingrätt har jag gjort flera gånger nu så det är lite av en ny favorit faktiskt.
Jag lade ut det på insta story i helgen och skrev att receptet skulle komma här i veckan så självklart gör det så!

Kyckling med nudlar och cashewnötter
4 portioner

3-4 kycklingfilèer
1 röd paprika
1 purjolök
2 morötter
1-2 vitlöksklyftor
1 burk minimajs
0,5 dl Pad Thai sauce
0,5 dl Oyster Sauce
2 msk sweet chilisås
3 msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1 lime, rivet skal av hela och saft från halva (smaksak om man vill pressa i hela)
3/4 dl vatten
svartpeppar och salt
olivolja till stekning

Äggnudlar i paket
Ruccola en eller ett par nävar
Cashew nötter

Skär alla grönsaker och kyckling så allt det är klart innan du börjar steka.


Stek den strimlade kycklingen och pressa i vitlöken efter en stund.
Salta och peppra.
Stek tills kycklingen är genomstekt.
Vänd ner de skurna grönsakerna i kycklingen i pannan.
Fräs ihop allt en stund på hög värme i en hög stekpanna (eller wokpanna).

Rör ner pad thai sås, oyster sås, sambal oelek, sweet chilisås, soja, vatten.
Pressa i saften av lime och det rivna limeskalet.
Fräs ihop utan att det bränns, ev späd med mera vatten.
Det ska inte vara en massa sås, mer som sky/saftigt.

När du kokat nudlarna vänder du ner dem bland sås/grönsaker/kyckling.
Blanda ordentligt så allt tar smak.
Strö över ruccola och cashewnötter.

Smaklig spis.

💚

Och så vill jag tipsa om denna fina utomhus ljusslinga med vit kabel som är perfekt för uteplats, trädgård, terrass...



Jag hann måla väggen här i söndes när det var så fint väder.
Så nu känns det så härligt fräscht och fint.😊

Det är bara lite värme vi väntar på nu igen då kyliga vindar och hagel och sjunkande temperaturer åter intagit vårt avlånga land.
Suck på den måste jag säga men bara att vänta på värmen igen då...


Kram Mariette

Subscribe to receive free email updates:

Related Posts :

  • Renarna har hittat fram!Efter 18 dagar på vift har mina små renar från Maileg äntligen hittat fram. Det har varit en del krabb med det där, kan jag säga, med telefo… Read More...
  • Neutrala adventsfärger och första snönKänns det ändå inte som att första advent kommer väldigt sent i år? Ända till 3 december får vi vänta. Stjärnor och ljusstakar håller jag ab… Read More...
  • Löven faller, och vi med dem Nu är löven borta från många träd, här min aronia med bara bären kvar.  Den japanska lönnen har släppt sina första löv här hos mig.… Read More...
  • Carl Larssons lilla BritaMan hänger ju en del på Tradera så här års. Inte för att man alltid tänker köpa något, men det är ju så himla kul att söka på "jul" och se v… Read More...
  • LördagslivNybakat surdegsbröd till lunch har blivit något av en tradition på Solhäll på lördagar. Vi har ju turen att ha ett fint litet café i byn, so… Read More...